Zelf tomatensoep maken
Zelf tomatensoep maken is een van die dingen die eenvoudiger is dan je denkt, en het smaakt altijd zoveel beter dan iets uit een blik. Begin met verse ingrediënten: tomaten, uien, knoflook, en een goede olijfolie. Bak de ui en knoflook in wat olijfolie tot ze glazig zijn, en voeg dan je tomaten toe. Laat het een halfuur zachtjes pruttelen met wat bouillon voor extra smaak.
Wil je het extra bijzonder maken? Doe er dan ongekookte gehaktballetjes bij. Terwijl de soep suddert, garen de balletjes en zuigen ze al die heerlijke tomatensmaak op. Het resultaat is een soep die niet alleen rijk van smaak is, maar ook heerlijk voedzaam. Je kunt de soep glad pureren of juist met stukjes laten voor wat textuur – beide zijn even lekker.
Voor een extra twist kun je basilicum, oregano of een scheutje room toevoegen, afhankelijk van wat je lekker vindt. Of serveer het met een knapperig stokbrood om het helemaal af te maken.
Het mooie aan zelfgemaakte tomatensoep is dat je kunt experimenteren en aanpassen naar eigen smaak, waardoor het altijd een persoonlijke favoriet wordt!
Rauwe gehaktballetjes
Een van mijn favoriete trucs in de keuken is het rauwe gehaktballetjes direct in de tomatensoep te laten garen. Het klinkt misschien gewaagd, maar geloof me, het resultaat is heerlijk! De gehaktballetjes nemen tijdens het koken de rijke smaak van de soep op en blijven sappig en mals. Het geheim? Zorg ervoor dat de soep zachtjes pruttelt, zodat de balletjes gelijkmatig garen. Binnen 20 minuten zijn ze perfect. Zo hoef je ze niet apart te bakken én krijg je die heerlijke huisgemaakte smaak. Echt een aanrader!
Hoe maak je de soepballetjes?
Het maken van soepballetjes is heel eenvoudig en voegt echt iets extra’s toe aan je soep. Voor klassieke soepballetjes heb je gehakt, een ei, paneermeel of broodkruimels, en kruiden nodig.
- Meng 250g runder- of half-om-half gehakt met een ei
- Voeg 1-2 eetlepels paneermeel toe voor de binding
- Breng op smaak met gehaktkruiden
- Rol kleine balletjes ter grootte van een knikker
- Laat ze rauw in de kokende soep gaar worden, meestal binnen 15-20 minuten
De balletjes blijven heerlijk sappig en krijgen de smaak van de soep mee!