Wat zijn haricot verts?
Haricot verts zijn een type sperzieboon die dunner en vaak langer is dan de gewone sperzieboon. Ze worden ook wel Franse boontjes genoemd. Haricot verts zijn knapperig, mals en hebben een delicate smaak. Ze zijn populair in de Franse keuken en worden vaak gebruikt in salades, roerbakgerechten en als bijgerecht.
Kenmerken van haricot verts:
- Uiterlijk: Lang, dun en helder groen.
- Textuur: Knapperig en mals.
- Smaak: Delicaat en licht zoet.
Kookmethoden voor haricot verts
- Blancheren: Kort koken in gezouten water (2-3 minuten) en daarna snel afkoelen in ijswater om de knapperigheid en kleur te behouden.
- Roerbakken: Snel bakken in een hete pan met wat olie, knoflook en kruiden.
- Stomen: Koken boven stoom tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Ovenroosteren: Besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster in de oven op 200°C gedurende 15-20 minuten.
Haricot verts zijn een veelzijdige groente die gemakkelijk in verschillende gerechten kan worden geïntegreerd en een gezonde toevoeging aan maaltijden biedt.