Wat is fettuccine?
Fettuccine is een soort pasta die afkomstig is uit Italië. Het is een van de vele varianten van platte pasta en is herkenbaar aan zijn brede, platte vorm. Hier zijn enkele kenmerken en details over fettuccine:
Kenmerken van Fettuccine:
- Vorm:
- Fettuccine betekent letterlijk “kleine linten” in het Italiaans.
- Het is een platte, brede pasta, meestal ongeveer 6-12 mm breed.
- Textuur:
- Fettuccine heeft een stevige textuur die goed bestand is tegen rijke, dikke sauzen.
- Het wordt vaak gemaakt van durumtarwegriesmeel en water, hoewel sommige versies ook eieren bevatten voor extra rijkdom.
- Gebruik:
- Fettuccine wordt vaak gecombineerd met stevige sauzen zoals Alfredo, een romige saus gemaakt van boter, room en Parmezaanse kaas.
- Het kan ook goed samengaan met vleesragù, zoals in het klassieke Italiaanse gerecht Fettuccine alla Bolognese.
- Daarnaast wordt het soms geserveerd met zeevruchten, groenten of een eenvoudige saus van olijfolie, knoflook en peterselie.
Hoelang moet fettuccine koken?
- Koken: Fettuccine wordt meestal gekookt in ruim kokend water met zout. De kooktijd varieert, maar ligt meestal tussen de 8 en 12 minuten, afhankelijk van de dikte en of de pasta vers of gedroogd is.
- Saus: Omdat fettuccine een bredere pasta is, kan het stevige, dikke sauzen goed vasthouden. Het is een populaire keuze voor rijke en romige sauzen.
Variaties met fettuccine?
- Fettuccine Alfredo: Een romige saus van boter, room en parmezaanse kaas.
- Fettuccine alla Bolognese: Met een rijke vleessaus.
- Fettuccine ai Funghi: Met een saus van paddenstoelen.
- Fettuccine al Pesto: Met een saus van basilicum, knoflook, parmezaanse kaas, en pijnboompitten.