Wat is ravioli?
Ravioli is een soort Italiaanse gevulde pasta die traditioneel bestaat uit dunne pastavellen die een vulling omsluiten. Deze vulling kan variëren en bevat meestal ingrediënten zoals vlees, kaas, groenten of een combinatie hiervan. Ravioli wordt vaak geserveerd met een saus of in bouillon.
Ravioli bereiden
Het koken van ravioli is eenvoudig en snel. Hier is een stap-voor-stap gids om perfecte ravioli te bereiden:
Ingrediënten:
- Ravioli (vers of bevroren)
- Zout
- Water
- Optioneel: olijfolie
Instructies:
- Breng water aan de kook: Vul een grote pan met water. Voor elke 100 gram ravioli gebruik je ongeveer 1 liter water. Voeg een royale hoeveelheid zout toe aan het water (ongeveer 1-2 eetlepels per 4 liter water) om de ravioli op smaak te brengen. Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.
- Voeg de ravioli toe: Zodra het water goed kookt, voeg je de ravioli voorzichtig toe. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de ravioli aan elkaar kleven of aan de bodem van de pan blijven plakken.
- Kooktijd: Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voor verse ravioli is dit meestal 3-5 minuten, voor bevroren ravioli ongeveer 8-10 minuten. De ravioli is gaar als ze naar de oppervlakte drijven en zacht zijn maar nog steeds een beetje beet hebben (al dente).
- Afgieten: Zodra de ravioli gaar is, giet je het af in een vergiet. Schud het vergiet voorzichtig om overtollig water te verwijderen.
- Serveren: Serveer de ravioli direct met je favoriete saus. Je kunt het ook kort terug in de pan doen met een beetje olijfolie om te voorkomen dat het aan elkaar plakt.
Tips:
- Niet afspoelen: Spoel de gekookte ravioli niet af met koud water, tenzij je het voor een koude pastasalade gebruikt. Het zetmeel op de pasta helpt de saus beter te hechten.
- Gebruik kookwater: Voeg een scheutje van het gereserveerde kookwater toe aan je saus. Het zetmeel in het water helpt de saus aan de pasta te binden en zorgt voor een gladde textuur.
- Olijfolie: Als je niet meteen serveert, kun je een beetje olijfolie over de afgegoten ravioli sprenkelen om plakken te voorkomen.
Variatietip:
- Met bouillon koken: Kook de ravioli in een lichte bouillon voor extra smaak. Dit werkt vooral goed als je de ravioli in een soep serveert.
Door deze eenvoudige stappen te volgen, kun je altijd genieten van perfect gekookte ravioli. Eet smakelijk!