Wat is farfalle?
Farfalle, ook wel bekend als “vlinderpasta” vanwege zijn karakteristieke vorm, is een soort pasta die erg populair is in de Italiaanse keuken. Het woord “farfalle” betekent “vlinders” in het Italiaans, en de pasta heeft de vorm van kleine strikjes of vlinders met twee “vleugels” die aan elkaar zijn geknoopt.
Farfalle-pasta is gemaakt van tarwe- of semolina-meel en water, vergelijkbaar met andere soorten pasta. Het deeg wordt uitgerold en vervolgens in kleine rechthoeken gesneden. In het midden van elke rechthoek wordt er lichtjes in geknepen om de typische strikachtige vorm te creëren.
Farfalle-pasta heeft een stevige textuur en een plat oppervlak, waardoor het goed samengaat met verschillende sauzen en ingrediënten. Het is veelzijdig en wordt vaak gebruikt in pastagerechten met roomsausen, tomatensauzen, pesto, groenten, kip, garnalen en meer.
De aantrekkelijke vorm van farfalle maakt het niet alleen lekker om te eten, maar ook visueel aantrekkelijk in gerechten. Het is een populaire keuze voor pasta-salades, omdat de vorm de saus en ingrediënten goed vasthoudt en een interessante textuur aan de salade toevoegt.
Farfalle-pasta is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en wordt vaak in droge vorm verkocht. Het koken ervan is eenvoudig: breng een grote pan water aan de kook, voeg wat zout toe, voeg de farfalle toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en serveer met je favoriete saus en ingrediënten.
Hoe lang moet farfalle koken?
De kooktijd voor farfalle (vlinderpasta) kan variëren afhankelijk van de dikte van de pasta en je persoonlijke voorkeur voor gaarheid. Hier zijn algemene richtlijnen:
- Droge farfalle (ongekookt): Meestal wordt aanbevolen om droge farfalle te koken gedurende ongeveer 10-12 minuten. Dit geeft je pasta een al dente textuur, wat betekent dat het nog een lichte stevigheid behoudt wanneer je erin bijt. Als je liever zachtere pasta hebt, kun je het iets langer koken.
- Vers gemaakte farfalle: Als je verse farfalle hebt gemaakt of gekocht, kookt deze meestal veel sneller, meestal binnen 1-3 minuten. Blijf goed opletten, want verse pasta kan snel gaar worden.
- Smaaktest: De beste manier om te bepalen of farfalle klaar is, is door een stukje te proeven. Haal een stukje pasta uit de pan en proef het om te zien of het de gewenste textuur heeft bereikt.
Zorg ervoor dat je een ruime hoeveelheid kokend water gebruikt en voeg een beetje zout toe aan het water voordat je de pasta toevoegt. Roer af en toe in de pasta om te voorkomen dat de stukken aan elkaar plakken.
Houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren afhankelijk van de fabrikant en de dikte van de farfalle, dus het is een goed idee om de instructies op de verpakking te raadplegen voor de meest nauwkeurige kooktijd.
Wat is een lekker gerecht met farfalle?
Farfalle (vlinderpasta) kan worden gebruikt in tal van heerlijke gerechten. Hier is een smakelijk recept met farfalle:
Farfalle met Spinazie en Feta:
Ingrediënten:
- 250 gram farfalle (vlinderpasta)
- 200 gram verse spinazie
- 150 gram feta kaas, verkruimeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor wat pit)
- Zout en peper naar smaak
- Vers geraspte parmezaanse kaas (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze:
- Kook de farfalle volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met kokend gezouten water. Giet af wanneer de pasta al dente is en bewaar een kopje van het kookwater.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en rode pepervlokken toe (indien gebruikt) en bak ze gedurende 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
- Voeg de verse spinazie toe aan de koekenpan. Roer regelmatig en laat de spinazie slinken. Dit duurt meestal maar 2-3 minuten.
- Voeg de gekookte farfalle toe aan de pan met spinazie en knoflook. Meng alles goed door elkaar en voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookwater van de pasta toe om de saus te verdunnen en te binden.
- Voeg de verkruimelde feta kaas toe aan de pasta en roer alles voorzichtig door. Laat de kaas smelten en de saus iets dikker worden.
- Breng de farfalle op smaak met zout en peper. Proef en pas de kruiden aan naar wens.
- Serveer de farfalle met spinazie en feta direct, gegarneerd met vers geraspte parmezaanse kaas als je dat wilt.
Dit gerecht combineert de romige smaak van feta met de frisse smaak van spinazie en knoflook, en de farfalle pasta houdt de saus goed vast. Het is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat snel op tafel staat.