Aantal porties: 6 | Voorbereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 50 minuten | Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
Ingrediënten
- 500 gram broodmix (glutenvrij)
- 20 gram gebroken lijnzaad
- 200 ml water
- 150 gram wortel
- 10 gram courgette
- 12 zwarte olijven
- 5 zongedroogde tomaten
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Meng de broodmix met lijnzaad en water tot een glad beslag
- Snij de courgette, wortelen, olijven en zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en voeg deze samen met wat Italiaanse kruiden toe aan het beslag. Meng goed door elkaar heen.
- Doe het mengsel in een (siliconen) cakevorm. Het is handig om na ongeveer 10 minuten even een aantal inkepingen in het brood te snijden. Zet het brood daarna nog weer 40 minuten in de oven dus in totaal moet het brood 50 minuten in de oven.