Hoelang moet dorade bakken?

Wat is dorade?

Dorade, ook bekend als zeebrasem, is een vis uit de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. Het heeft een zilverkleurige huid met een zwarte vlek boven de kieuwen en staat bekend om zijn stevige, sappige vlees met een milde, licht zoete smaak. Dorade is voedzaam, rijk aan eiwitten, omega-3-vetzuren, vitamines en mineralen. In de keuken is het een veelzijdige vis die gegrild, gebakken, geroosterd of gestoomd kan worden. Het wordt vaak gebruikt in mediterrane gerechten, zoals gegrilde dorade met olijfolie en citroen, en het behoudt zijn delicate smaak bij verschillende bereidingswijzen.

Wat is de bereidingswijze van dorade?

Dorade kan op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van je voorkeuren en de gewenste smaak. Hier is een beknopte beschrijving van de bereidingswijze voor enkele populaire methoden:

Grillen

  1. Voorbereiden: Maak de dorade schoon en dep droog. Snijd enkele diagonale inkepingen in de huid.
  2. Kruiden: Wrijf de vis in met olijfolie, zout, peper, en voeg kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook toe. Leg schijfjes citroen in de buikholte.
  3. Grillen: Verhit de grill en leg de vis erop. Grill de dorade ongeveer 5-7 minuten per kant, afhankelijk van de grootte, tot de huid knapperig is en het vlees gemakkelijk loskomt van de graat.

Bakken

  1. Voorbereiden: Maak de dorade schoon en dep droog.
  2. Kruiden: Kruid de vis met zout en peper.
  3. Bakken: Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Leg de dorade in de pan en bak ongeveer 4-5 minuten per kant, tot de huid goudbruin en het vlees gaar is.

Roosteren

  1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de dorade schoon en dep droog.
  2. Kruiden: Vul de buikholte met kruiden zoals tijm, rozemarijn, knoflook en schijfjes citroen. Wrijf de buitenkant in met olijfolie, zout en peper.
  3. Roosteren: Leg de vis op een bakplaat en rooster ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van de grootte, tot het vlees gemakkelijk loskomt van de graat.

Stomen

  1. Voorbereiden: Maak de dorade schoon en dep droog.
  2. Kruiden: Vul de buikholte met kruiden zoals gember, knoflook en schijfjes citroen.
  3. Stomen: Plaats de vis in een stoommandje boven kokend water en stoom ongeveer 15-20 minuten, tot het vlees gaar en sappig is.

Bij alle bereidingswijzen is het belangrijk om de vis niet te lang te garen, om te voorkomen dat het vlees uitdroogt. Serveer de dorade met bijgerechten zoals geroosterde groenten, aardappelen of een frisse salade voor een heerlijke en voedzame maaltijd.

Lekker gerecht met dorade

Geroosterde dorade met citroen en kruiden

Ingrediënten:

  • 2 hele dorades, schoongemaakt
  • 2 citroenen, in schijfjes
  • 4 takjes verse tijm
  • 4 takjes verse rozemarijn
  • 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Bereidingswijze:

  1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de dorades schoon en dep droog met keukenpapier. Maak aan beide zijden van de vis enkele diagonale inkepingen.
  2. Kruiden: Wrijf de binnenkant en buitenkant van de dorades in met olijfolie, zout en peper. Vul de buikholtes met plakjes knoflook, schijfjes citroen, en takjes tijm en rozemarijn.
  3. Roosteren: Leg de dorades op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de overgebleven schijfjes citroen over de vis en leg ze eventueel naast de vis op de bakplaat.
  4. Bakken: Rooster de dorades in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis. De vis is gaar wanneer het vlees gemakkelijk loskomt van de graat.
  5. Serveren: Haal de dorades uit de oven en laat ze even rusten. Garneer met fijngehakte peterselie en serveer met extra citroenpartjes.

Bijgerechten suggesties:

  • Geroosterde groenten zoals asperges, wortelen en cherry tomaten.
  • Gebakken aardappelen of een romige aardappelpuree.
  • Een frisse groene salade met rucola, komkommer en radijs.

Tips:

  • Je kunt de dorades ook op de barbecue grillen voor een extra rokerige smaak.
  • Voeg een scheutje witte wijn toe aan de bakplaat voor extra smaak en een lichte saus.

Dit gerecht is eenvoudig te bereiden, maar zit boordevol smaak door de verse kruiden en citroen, en het benadrukt de delicate smaak van de dorade perfect.

Leave a Comment