Wat is kalkoenfilet?
Kalkoenfilet is het malse, magere vlees van de borst van een kalkoen. Het is rijk aan eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals B-vitaminen en selenium, en bevat weinig vet. Kalkoenfilet heeft een milde smaak, waardoor het veelzijdig is in de keuken. Je kunt het grillen, bakken, braden of stoven, en gebruiken in salades, sandwiches, roerbakgerechten en hoofdgerechten. Met ongeveer 104 calorieën en 24 gram eiwit per 100 gram is kalkoenfilet een gezonde keuze voor een evenwichtig dieet.
Hoelang moet kalkoenfilet bakken?
Het bakken van kalkoenfilet is eenvoudig, maar de exacte tijd hangt af van de dikte van de filet. Hier zijn algemene richtlijnen:
Voorbereiding:
- Kruid de kalkoenfilet met zout, peper en eventuele andere gewenste kruiden.
- Verwarm een beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Baktijd:
- Dunne filets (ongeveer 1 cm dik):
- Bak de kalkoenfilet ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot de buitenkant goudbruin is en de binnenkant niet meer roze.
- Dikkere filets (ongeveer 2-3 cm dik):
- Bak de kalkoenfilet ongeveer 5-7 minuten aan elke kant. Om er zeker van te zijn dat de filet helemaal gaar is, kun je de interne temperatuur controleren met een vleesthermometer; de temperatuur moet minimaal 75°C zijn.
Tips:
- Dek de pan af als je merkt dat de buitenkant snel bruint terwijl de binnenkant nog niet gaar is. Dit helpt de warmte gelijkmatig te verdelen.
- Laat de kalkoenfilet even rusten (ongeveer 5 minuten) nadat je het uit de pan hebt gehaald. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en het vlees mals blijft.
Door deze richtlijnen te volgen, krijg je een sappige en perfect gebakken kalkoenfilet.
Lekker gerecht met kalkoenfilet
Hier is een heerlijk recept voor kalkoenfilet in een romige champignonsaus. Dit gerecht is smaakvol en gemakkelijk te bereiden.
Kalkoenfilet in romige champignonsaus
Ingrediënten:
- 4 kalkoenfilets
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g champignons, in plakjes
- 200 ml kookroom
- 100 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Instructies:
Voorbereiden:
- Kruid de kalkoenfilets aan beide zijden met zout en peper.
Bakken van de kalkoenfilet:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kalkoenfilets toe en bak ze 4-5 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn. Haal de filets uit de pan en zet ze apart.
Bereiden van de saus:
- Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan en bak deze ongeveer 2-3 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de knoflook en champignons toe en bak nog 5-7 minuten, tot de champignons zacht zijn en het meeste vocht verdampt is.
- Giet de kippenbouillon in de pan en breng het aan de kook, schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los.
- Voeg de kookroom en Dijonmosterd toe en roer goed door. Laat de saus sudderen tot hij iets is ingedikt (ongeveer 5 minuten).
Afmaken van het gerecht:
- Leg de kalkoenfilets terug in de pan en laat ze nog een paar minuten sudderen in de saus, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Breng de saus op smaak met zout en peper naar wens.
Serveren:
- Garneer met fijngehakte peterselie en serveer warm.
- Dit gerecht gaat goed samen met rijst, aardappelpuree of een frisse salade.
Eet smakelijk!