Spinazie (Spinacia oleracea) is een donkergroene bladgroente uit de amarantfamilie, geliefd om zijn milde smaak en veelzijdigheid. Deze groente zit boordevol vitaminen zoals A, C, K en foliumzuur, en is rijk aan mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium. De aanwezige antioxidanten luteïne, zeaxanthine en beta-caroteen dragen bij aan ooggezondheid, terwijl de vezels een gezonde spijsvertering ondersteunen.
Spinazie biedt diverse gezondheidsvoordelen. De antioxidanten beschermen de ogen, vitamine K ondersteunt sterke botten en kalium helpt bij het reguleren van de bloeddruk. Dankzij de vezels bevordert spinazie ook een gezonde spijsvertering.
In de keuken is spinazie zeer veelzijdig. Je kunt het rauw eten in salades of smoothies, en gekookt in wokgerechten, soepen, stoofschotels, quiches en pasta’s. Om de versheid te behouden, bewaar je verse spinazie in de koelkast en gebruik je het binnen enkele dagen. Voor langere opslag kun je spinazie blancheren en invriezen.
Spinazie is een voedzame en gemakkelijke groente die perfect past in een gezond dieet, dankzij de vele manieren waarop het in gerechten verwerkt kan worden.
Hoelang moet je spinazie wokken?
Spinazie wokken is een snelle en eenvoudige manier om een gezonde en smaakvolle bijgerecht te maken. Hier is een eenvoudig recept:
Gewokte spinazie
Ingrediënten:
- 300 g verse spinazie
- 2 eetlepels olijfolie of sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamzaadjes (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Rode pepervlokken (optioneel, voor een beetje pit)
Instructies:
- Voorbereiden:
- Was de spinazie grondig en laat het goed uitlekken.
- Hak de knoflook fijn.
- Wokken:
- Verhit de olijfolie of sesamolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot ze geurig en licht goudbruin is. Voeg eventueel rode pepervlokken toe voor extra pit.
- Voeg de spinazie toe aan de pan. Wok de spinazie snel, regelmatig roerend, tot deze net begint te slinken (ongeveer 2-3 minuten).
- Afmaken:
- Voeg de sojasaus toe en roer goed door.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met sesamzaadjes, indien gewenst.
- Serveren:
- Serveer de gewokte spinazie direct als bijgerecht bij rijst, noedels of een ander hoofdgerecht.
Tips:
- Variaties: Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals plakjes champignons, paprika of taugé, voor extra smaak en textuur.
- Kooktijd: Zorg ervoor dat je de spinazie niet te lang kookt, zodat het zijn heldergroene kleur en voedingsstoffen behoudt.
Geniet van je snel gewokte spinazie!