Pastaschelpen, ook bekend als conchiglie, zijn een veelzijdige pastasoort die perfect is voor het vasthouden van sauzen en het vullen met verschillende ingrediënten. Hier is een eenvoudige handleiding om pastaschelpen perfect te koken:
Ingrediënten:
- Pastaschelpen
- Zout
- Water
Instructies:
- Breng water aan de kook:
Vul een grote pan met water. Gebruik ongeveer 1 liter water per 100 gram pasta. Voeg een royale hoeveelheid zout toe aan het water (ongeveer 1-2 eetlepels per 4 liter water). Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook. - Voeg de pastaschelpen toe:
Zodra het water goed kookt, voeg je de pastaschelpen toe. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de schelpen aan elkaar kleven of aan de bodem van de pan blijven plakken. - Kooktijd:
Kook de pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit is meestal tussen de 10 en 12 minuten, afhankelijk van de grootte van de schelpen en je voorkeur voor gaarheid. Voor een al dente textuur (beetgaar), proef de pasta na ongeveer 10 minuten. - Afgieten:
Zodra de pasta gaar is, giet je het af in een vergiet. Schud het vergiet voorzichtig om overtollig water te verwijderen. - Serveren:
Serveer de pastaschelpen direct met je favoriete saus. Ze zijn perfect voor zowel lichte als zware sauzen en kunnen ook worden gevuld met ingrediënten zoals kaas, vlees, of groenten.
Tips:
- Niet afspoelen: Spoel de gekookte pasta niet af met koud water, tenzij je het voor een koude pastasalade gebruikt. Het zetmeel op de pasta helpt de saus beter te hechten.
- Gebruik kookwater: Bewaar een beetje van het kookwater om toe te voegen aan je saus. Het zetmeel in het water helpt de saus aan de pasta te binden en zorgt voor een gladde textuur.
- Vulling: Als je de pastaschelpen wilt vullen, kook ze dan een paar minuten minder dan de aanbevolen tijd zodat ze stevig blijven tijdens het bakken.
Variaties:
- Gevulde pastaschelpen: Vul de schelpen met een mengsel van ricotta, spinazie, en Parmezaanse kaas, en bak ze in een tomatensaus.
- Pastasalade: Gebruik kleine pastaschelpen in een koude pastasalade met groenten, feta, en een lichte vinaigrette.
Door deze eenvoudige stappen te volgen, kun je altijd genieten van perfect gekookte pastaschelpen. Eet smakelijk!