Rigatoni is een type pasta met een grote, geribbelde buisvorm die perfect is voor het vasthouden van dikke sauzen. Hier is een eenvoudige handleiding om rigatoni perfect te koken:
Ingrediënten:
- Rigatoni pasta
- Zout
- Water
Instructies:
- Breng water aan de kook:
Vul een grote pan met water. Gebruik ongeveer 1 liter water per 100 gram pasta. Voeg een royale hoeveelheid zout toe aan het water (ongeveer 1-2 eetlepels per 4 liter water). Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook. - Voeg de rigatoni toe:
Zodra het water goed kookt, voeg je de rigatoni pasta toe. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de pasta aan elkaar kleeft of aan de bodem van de pan blijft plakken. - Kooktijd:
Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit is meestal tussen de 10 en 12 minuten, afhankelijk van je voorkeur voor gaarheid. Voor een al dente textuur (beetgaar), proef de pasta na ongeveer 10 minuten. - Afgieten:
Zodra de pasta gaar is, giet je het af in een vergiet. Schud het vergiet voorzichtig om overtollig water te verwijderen. - Serveren:
Serveer de rigatoni direct met je favoriete saus. Rigatoni is perfect voor zowel lichte als zware sauzen en kan ook worden gebakken in ovenschotels.
Tips:
- Niet afspoelen: Spoel de gekookte pasta niet af met koud water, tenzij je het voor een koude pastasalade gebruikt. Het zetmeel op de pasta helpt de saus beter te hechten.
- Gebruik kookwater: Bewaar een beetje van het kookwater om toe te voegen aan je saus. Het zetmeel in het water helpt de saus aan de pasta te binden en zorgt voor een gladde textuur.
- Meng met saus: Voeg de gekookte rigatoni toe aan je saus in de pan en roer goed om ervoor te zorgen dat de saus in de ribbels van de pasta komt.
Variaties:
- Rigatoni al forno: Bak rigatoni met een rijke vleessaus, bechamelsaus en een laagje kaas bovenop voor een heerlijke ovenschotel.
- Rigatoni alla vodka: Serveer rigatoni met een romige tomatensaus met een scheutje wodka voor extra diepte en smaak.
Door deze eenvoudige stappen te volgen, kun je altijd genieten van perfect gekookte rigatoni. Eet smakelijk!
Ook weten hoe je ravioli of tortellini moet koken? Lees het hier!