Zomerse pastasalades zijn heerlijk fris en veelzijdig. Hier zijn enkele tips om de perfecte zomerse pastasalade te maken:
Tips voor pastasalades:
Gebruik korte pasta:
- Kies voor korte pastasoorten zoals fusilli, penne, farfalle of rotini. Deze houden de saus en ingrediënten beter vast.
Kook de pasta perfect:
- Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de pasta na het koken af met koud water om het kookproces te stoppen en het af te koelen.
Vers en seizoensgebonden ingrediënten:
- Gebruik verse, seizoensgebonden groenten en kruiden zoals tomaten, komkommers, paprika’s, rode ui, rucola, basilicum en peterselie.
Toevoegen van eiwitten:
- Voeg een bron van eiwit toe zoals gegrilde kip, tonijn, garnalen, feta, mozzarella of kikkererwten voor een meer vullende salade.
Knapperige elementen:
- Voeg knapperige ingrediënten toe zoals geroosterde pijnboompitten, noten, zaden of croutons voor extra textuur.
Heerlijke dressings:
- Maak een lichte en smaakvolle dressing. Klassieke keuzes zijn vinaigrettes met olijfolie en citroensap, of een yoghurt-munt dressing. Voeg knoflook, mosterd, honing of balsamicoazijn toe voor extra smaak.
Kruiden en specerijen:
- Kruid je salade goed met zout, peper, en gedroogde of verse kruiden zoals oregano, tijm, of dille.
Goed mengen:
- Meng de pasta met de dressing terwijl de pasta nog een beetje warm is. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed opgenomen worden. Voeg de rest van de ingrediënten pas toe als de pasta volledig is afgekoeld om te voorkomen dat ze slap worden.
Koel serveren:
- Laat de pastasalade minstens een uur in de koelkast staan voordat je deze serveert. Hierdoor kunnen de smaken zich goed vermengen.
Receptidee: Mediterrane pastasalade
Ingrediënten:
- 250 g fusilli pasta
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 rode ui, dun gesneden
- 150 g feta, verkruimeld
- 100 g zwarte olijven, gehalveerd
- Verse basilicum, gescheurd
- 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
Dressing:
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel dijonmosterd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Meng in een grote kom de pasta met de cherrytomaten, komkommer, paprika, rode ui, feta, olijven en basilicum.
- Klop de ingrediënten voor de dressing samen en giet over de salade. Meng goed.
- Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.
- Zet de salade minstens een uur in de koelkast voordat je deze serveert.
Geniet van je zomerse pastasalade!