Wat is pipe rigate?
Pipe rigate is een soort pasta afkomstig uit Italië, bekend om zijn unieke vorm en textuur. De naam “pipe rigate” betekent letterlijk “geribbelde pijpen” in het Italiaans, wat verwijst naar de holle, gebogen vorm met een geribbelde buitenkant.
Hoelang moet pipe rigate koken?
Pipe rigate koken is een eenvoudig proces en een geweldige basis voor verschillende pastagerechten. Hier is een stap-voor-stap handleiding om pipe rigate perfect te bereiden:
Ingrediënten
- Pipe rigate pasta
- Zout
- Water
- Optioneel: olijfolie
Instructies
- Breng water aan de kook: Vul een grote pan met water. Gebruik ongeveer 1 liter water per 100 gram pasta. Voeg een royale hoeveelheid zout toe aan het water (ongeveer 1-2 eetlepels per 4 liter water). Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.
- Voeg de pipe rigate toe: Zodra het water goed kookt, voeg je de pipe rigate pasta toe. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de pasta aan elkaar kleeft of aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Kooktijd: Kook de pipe rigate volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit is meestal tussen de 8 en 12 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Voor een al dente textuur (beetgaar), proef de pasta na ongeveer 8 minuten.
- Afgieten: Zodra de pasta gaar is, giet je het af in een vergiet. Schud het vergiet voorzichtig om overtollig water te verwijderen. Als je de pasta niet meteen serveert, kun je een beetje olijfolie toevoegen en de pasta omroeren om te voorkomen dat het aan elkaar plakt.
- Serveren: Serveer de pipe rigate direct met je favoriete saus. Pipe rigate werkt goed met dikke, hartige sauzen die goed blijven hangen aan de holle en geribbelde structuur van de pasta, zoals bolognesesaus, kaassaus of een romige champignonsaus.
Tips
- Niet afspoelen: Spoel de gekookte pasta niet af met koud water, tenzij je het voor een koude pastasalade gebruikt. Het zetmeel op de pasta helpt de saus beter te hechten.
- Gebruik kookwater: Voeg een scheutje van het gereserveerde kookwater toe aan je saus. Het zetmeel in het water helpt de saus aan de pasta te binden en zorgt voor een gladde textuur.
- Olijfolie: Als je niet meteen serveert, kun je een beetje olijfolie over de afgegoten pasta sprenkelen om plakken te voorkomen.
Variatietip
- Gebakken pipe rigate: Na het koken kun je de pasta mengen met saus, kaas, en eventueel wat extra ingrediënten zoals groenten of gehakt, en vervolgens in de oven bakken voor een heerlijke ovenschotel.
Door deze eenvoudige stappen te volgen, kun je altijd genieten van perfect gekookte pipe rigate. Eet smakelijk!
Ravioli of tortellini koken? Lees er hier meer over!