Wat is zuurkool? Zuurkool is een traditioneel gefermenteerd voedingsmiddel dat wordt gemaakt door fijngesneden witte kool te laten fermenteren met zout. Het fermentatieproces zorgt ervoor dat de kool een kenmerkende zure smaak krijgt, vandaar de naam “zuurkool.” Het is een populair gerecht in veel Europese landen, met name in Duitsland, Nederland en delen van Oost-Europa. … Read more
Wat zijn stoofperen? Stoofperen zijn een specifieke soort peren die voornamelijk worden gebruikt voor het koken of stoven. Ze zijn steviger en bevatten meer tannines dan gewone eetperen, wat betekent dat ze tijdens het koken hun vorm beter behouden en een rijke, diepe smaak ontwikkelen. Bekende rassen van stoofperen zijn onder andere de Gieser Wildeman … Read more
Wat is sushirijst? Sushirijst, ook wel bekend als “shari” of “sumeshi” in het Japans, is een speciaal bereide rijstsoort die essentieel is voor het maken van sushi. Het wordt gemaakt van kortkorrelige of middelkorrelige Japanse rijst die kleverig wordt als het wordt gekookt. Deze kleverigheid is cruciaal omdat het helpt de sushi bij elkaar te … Read more
Gebakken banaan is een heerlijke en eenvoudige traktatie die vaak wordt gemaakt door rijpe bananen te bakken totdat ze goudbruin en karamelliserend zijn. Het is een populair gerecht in verschillende keukens over de hele wereld, waaronder de Caribische, Zuid-Amerikaanse en Zuidoost-Aziatische keukens. Gebakken banaan kan zowel als bijgerecht, dessert of snack worden geserveerd. Kenmerken van … Read more
Voor het bereiden van vlees denken we vaak aan braden maar het is ook zeker mogelijk om kip te koken. Wanneer je op zoek bent naar een mals en mager stukje vlees, is het koken van kip de perfecte manier omdat er geen vet gebruikt wordt. Maar hoelang moet je kip dan koken? Je leest … Read more
Wat is paprika? Paprika is een veelgebruikte groente die behoort tot de nachtschadefamilie (Solanaceae) en komt in verschillende kleuren zoals rood, geel, oranje en groen. Ze zijn technisch gezien vruchten, maar worden meestal als groente geconsumeerd. Paprika’s hebben een zoete, milde smaak en een knapperige textuur, waardoor ze veelzijdig zijn in de keuken. Kenmerken van … Read more
Wat is parelcouscous? Parelcouscous, ook bekend als Israëlische couscous of ptitim, is een type pasta dat is gemaakt van harde tarwe. Het heeft een grotere, bolvormige korrel in vergelijking met de traditionele fijne couscous. Parelcouscous heeft een stevige, licht taaie textuur en een milde, nootachtige smaak die het een veelzijdig ingrediënt maakt in verschillende gerechten. … Read more
Wat is rabarber? Rabarber is een plant die bekend staat om zijn grote, groene bladeren en lange, dikwijls rode stelen. Hoewel rabarber vaak wordt gebruikt als fruit in culinaire toepassingen, is het technisch gezien een groente. De stelen hebben een zure smaak en worden meestal gekookt of gebakken met suiker om de zuurheid te balanceren. … Read more
Wat zijn groene asperges? Groene asperges zijn een populaire en voedzame groente die bekend staat om hun slanke, groene stengels en knapperige textuur. In tegenstelling tot witte asperges, die onder de grond groeien en geen licht zien, groeien groene asperges boven de grond, waardoor ze hun groene kleur krijgen door de fotosynthese. Groene asperges hebben … Read more
Wat is tofu precies? Tofu, ook wel tahoe genoemd, is een veelzijdig en voedzaam voedselproduct gemaakt van gestremde sojamelk. Het is een uitstekende bron van plantaardig eiwit, ijzer en calcium, en bevat weinig calorieën en vet. Er zijn verschillende soorten tofu, zoals zijden tofu, die zacht en romig is, en stevige tofu, die perfect is … Read more