Wat is heilbot? Heilbot is een grote zeevis die behoort tot de familie van de schollen (Scophthalmidae). Het is een platvis, wat betekent dat het lichaam plat is en zijwaarts is samengedrukt. Heilbot staat bekend om zijn delicate en smaakvolle witte vlees, dat wordt beschouwd als een delicatesse in veel culinaire tradities. Enkele kenmerken van … Read more
Wat zijn gamba’s? Gamba’s, ook wel bekend als garnalen, zijn schaaldieren die tot de orde Decapoda behoren. Ze zijn nauw verwant aan kreeften en krabben. Gamba’s zijn populair in de culinaire wereld vanwege hun smaakvolle, sappige vlees en worden veel gebruikt in diverse gerechten over de hele wereld. Er zijn verschillende soorten gamba’s, maar de … Read more
Wat is schelvis? Schelvis is een vissoort die behoort tot de familie van de kabeljauwen (Gadidae) en is nauw verwant aan de kabeljauw. Het is een zeevis die voornamelijk wordt aangetroffen in de noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan, de Noordzee en delen van de noordelijke Stille Oceaan. Schelvis staat bekend om zijn smakelijke en … Read more
Wat is tonijn? Tonijn is een grote zeevis die tot de familie van de makreelachtigen behoort. Het is een van de meest populaire vissen in de wereld en wordt gewaardeerd om zijn smaakvolle en stevige vlees. Tonijn kan zowel in zoutwater als in gematigde wateren worden gevonden en staat bekend om zijn lange migraties en … Read more
Wat zijn noedels? Noedels zijn een soort deegwaren die worden gemaakt van bloem, water (en soms ook eieren) en die worden gekookt voordat ze worden gegeten. Ze zijn een belangrijk voedsel in veel verschillende keukens over de hele wereld en worden vaak gebruikt als basis voor verschillende gerechten. Noedels kunnen in verschillende vormen en maten … Read more
Wat is kabeljauw? Kabeljauw is een populaire vissoort die in koude tot gematigde wateren over de hele wereld wordt aangetroffen. Het is een witvis en behoort tot de familie van de kabeljauwen (Gadidae). Kabeljauw staat bekend om zijn milde smaak, sappige textuur en stevige vlees. Er zijn verschillende soorten kabeljauw, waaronder de Atlantische kabeljauw (Gadus … Read more
Wat is kipdij? Kipdijen zijn een deel van een kippenbout, specifiek het deel dat zich bevindt tussen de kippenpoot (het drumstickgedeelte) en de kipfilet (het borstgedeelte). Kipdijen zijn donkerder en malser vlees in vergelijking met kipfilet. Ze hebben een sappige en rijke smaak omdat ze iets meer vet bevatten dan kipfilet. Dit hogere vetgehalte draagt … Read more
Wat is een karbonade? Een karbonade is een stuk vlees dat wordt gesneden uit de rug van een varken of een lam. Het is een populair stuk vlees dat vaak wordt bereid door te braden, bakken, grillen of stoven. Karbonades kunnen met of zonder bot verkrijgbaar zijn, en het bot voegt vaak extra smaak toe … Read more
Wat is een kogelbiefstuk? Een kogelbiefstuk, ook bekend als “filet mignon” in de Franse keuken, is een bijzonder malse en smaakvolle biefstuk afkomstig van het rund. Het wordt beschouwd als een van de meest gewilde en hoogwaardige stukken rundvlees vanwege de sappige textuur en subtiele smaak. Een kogelbiefstuk wordt gesneden uit het deel van de … Read more
Wat is spek? Spek is een populair vleesproduct dat wordt gemaakt van de buik van een varken. Het staat bekend om zijn zoute, hartige smaak en knapperige textuur wanneer het wordt gebakken of gegrild. Spek wordt vaak gebruikt als ingrediënt in tal van gerechten of als bijgerecht bij het ontbijt. Hier zijn enkele belangrijke kenmerken … Read more