Hoe maak je zelf sushi?
Is het makkelijk om zelf sushi te maken? En zo ja, hoe doe je dat? Wij hebben het afgelopen week zelf geprobeerd en vonden het een enorm leuke en creatieve ervaring om te doen. Je bent er wel even druk mee, maar naarmate je het vaker doet, zul je er vanzelf wel sneller in worden. Het afhalen van sushi is altijd best prijzig en wij dachten er al vaker aan om ook eens te proberen om het zelf te maken. We gingen op zoek naar een goede viszaak in de buurt en haalden daar een lekker stukje zalm en tonijn, verder haalden we nog wat ingrediënten uit de supermarkt zoals sushirijst, norivellen, avocado en komkommer en het koken kan beginnen!
Hieronder leggen we stap voor stap uit hoe je sushi zelf kunt maken:
Ingrediënten:
- Sushirijst (250g)
- Nori-vellen (zeewier)
- Rijstazijn
- Vulling naar keuze: bijvoorbeeld zalm, tonijn, avocado, komkommer, wortel, krabsticks, of garnalen
- Sojasaus, wasabi, en ingelegde gember (optioneel voor serveren)
Benodigdheden:
- Bamboe matje voor het rollen (makisu)
- Plastic folie (optioneel, om het matje schoon te houden)
Instructies:
Sushirijst bereiden:
- Was de sushirijst goed in koud water tot het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking (meestal 1 deel rijst op 1,2 delen water).
- Meng nadat de rijst is afgekoeld 3-4 eetlepels sushiazijn door de rijst voor smaak en plakkerigheid.
Voorbereiding van de ingrediënten:
- Snijd de vullingen (vis, groenten, etc.) in dunne, lange reepjes.
- Zorg ervoor dat alles klaar ligt zodat je makkelijk kunt rollen.
Sushi rollen (maki sushi):
- Leg een nori-vel met de glanzende kant naar beneden op het bamboe matje.
- Verdeel een dunne laag sushirijst over het nori-vel. Laat de bovenste 2 cm van het vel vrij (voor het afdichten).
- Leg de vullingen horizontaal in het midden van de rijst.
- Rol de sushi op met behulp van het bamboematje. Rol het voorzichtig en stevig, zodat het mooi compact blijft.
- Bevochtig de rand van het nori-vel (deze 2 cm die je vrij hebt gelaten) met water om de rol te sluiten.
Sushi snijden:
- Snijd de sushirol met een scherp, nat mes in stukjes. Maak het mes tussendoor nat om plakken te voorkomen.
Serveren:
- Serveer de sushi met sojasaus, wasabi, en ingelegde gember.
Tips:
- Inside-out rolls (uramaki) maak je door de rijst aan de buitenkant van het nori-vel te plaatsen. Leg plastic folie op het matje om het schoon te houden.
- Experimenteer met verschillende vullingen en toppings, zoals sesamzaadjes of viskuit.
Het hoeft niet heel moeilijk te zijn om zelf sushi te maken. Je kunt het zelf zo makkelijk mogelijk maken door bijvoorbeeld eerst te starten met niet zoveel ingredienten. Later kun je eventueel wel wat meer experimenteren met meer toppings of vullingen.
Geniet van je zelfgemaakte sushi!