Wat is pulled pork? Pulled pork is een populair gerecht dat bestaat uit langzaam gegaard varkensvlees dat zo zacht wordt dat het gemakkelijk met een vork uit elkaar getrokken kan worden, vandaar de naam “pulled.” Dit gerecht is vooral bekend in de Amerikaanse keuken, vooral in het zuiden van de Verenigde Staten, waar het vaak … Read more
Het bereiden van een kalkoen kan enigszins variëren, afhankelijk van de specifieke gerecht dat je wilt maken (geroosterde hele kalkoen, kalkoenfilet, kalkoengehakt, etc.), maar hier is een algemene gids voor het bereiden van een hele kalkoen: Ingrediënten: Instructies: Dit is een basisgids voor het bereiden van een hele kalkoen. De exacte bereidingstijd kan variëren afhankelijk … Read more
Wat is een rollade? Een rollade is een stuk vlees dat wordt bereid door een stuk vlees op te rollen en vast te binden met keukentouw voordat het wordt gebraden, gebakken, gegrild of gekookt. Het rollen en binden van het vlees zorgt ervoor dat het zijn vorm behoudt tijdens het koken en dat het gelijkmatig … Read more
Wat is kipdij? Kipdijen zijn een deel van een kippenbout, specifiek het deel dat zich bevindt tussen de kippenpoot (het drumstickgedeelte) en de kipfilet (het borstgedeelte). Kipdijen zijn donkerder en malser vlees in vergelijking met kipfilet. Ze hebben een sappige en rijke smaak omdat ze iets meer vet bevatten dan kipfilet. Dit hogere vetgehalte draagt … Read more
Wat is een karbonade? Een karbonade is een stuk vlees dat wordt gesneden uit de rug van een varken of een lam. Het is een populair stuk vlees dat vaak wordt bereid door te braden, bakken, grillen of stoven. Karbonades kunnen met of zonder bot verkrijgbaar zijn, en het bot voegt vaak extra smaak toe … Read more
Wat is een kogelbiefstuk? Een kogelbiefstuk, ook bekend als “filet mignon” in de Franse keuken, is een bijzonder malse en smaakvolle biefstuk afkomstig van het rund. Het wordt beschouwd als een van de meest gewilde en hoogwaardige stukken rundvlees vanwege de sappige textuur en subtiele smaak. Een kogelbiefstuk wordt gesneden uit het deel van de … Read more
Wat is spek? Spek is een populair vleesproduct dat wordt gemaakt van de buik van een varken. Het staat bekend om zijn zoute, hartige smaak en knapperige textuur wanneer het wordt gebakken of gegrild. Spek wordt vaak gebruikt als ingrediënt in tal van gerechten of als bijgerecht bij het ontbijt. Hier zijn enkele belangrijke kenmerken … Read more
Wat zijn hamburgers? Hamburgers zijn populaire vleesgerechten die bestaan uit gemalen vlees, meestal rundvlees, dat wordt samengeperst tot een platte, ronde schijf en meestal wordt gebakken, gegrild of gekookt. Deze vleesschijf wordt meestal geserveerd tussen twee delen van een broodje, dat bekend staat als een hamburgerbroodje, en vaak aangevuld met verschillende toppings en sauzen naar … Read more
Wat is een tournedos? Een tournedos is een culinair gerecht dat bestaat uit een dik stuk rundvlees, meestal gesneden van de ossenhaas, dat wordt gebakken of gegrild. Het is een zeer mals en mager stuk vlees vanwege de locatie van het vlees op de rug van het rund, waar het weinig beweging heeft. Tournedos wordt … Read more
Wat zijn runderlappen? Runderlappen zijn stukken rundvlees die afkomstig zijn van verschillende delen van een rund, meestal spieren die veel beweging hebben gehad. Ze staan bekend om hun taaie textuur en zijn ideaal voor langzaam garen, zodat ze zacht en mals worden. Runderlappen zijn vaak doorregen met vet en bindweefsel, wat bijdraagt aan de smaak … Read more