Wat is een tournedos? Een tournedos is een culinair gerecht dat bestaat uit een dik stuk rundvlees, meestal gesneden van de ossenhaas, dat wordt gebakken of gegrild. Het is een zeer mals en mager stuk vlees vanwege de locatie van het vlees op de rug van het rund, waar het weinig beweging heeft. Tournedos wordt … Read more
Wat zijn peulen? Peulen, ook wel bekend als “sugar snaps” of “suikererwten”, zijn een eetbare peulvrucht die behoort tot de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae). Ze worden gewaardeerd om hun knapperige textuur en zoete smaak. Peulen worden vaak rauw gegeten of kort gekookt om hun frisheid en crunch te behouden. Peulen hebben lange, platte peulen die zich binnenin … Read more
Wat zijn runderlappen? Runderlappen zijn stukken rundvlees die afkomstig zijn van verschillende delen van een rund, meestal spieren die veel beweging hebben gehad. Ze staan bekend om hun taaie textuur en zijn ideaal voor langzaam garen, zodat ze zacht en mals worden. Runderlappen zijn vaak doorregen met vet en bindweefsel, wat bijdraagt aan de smaak … Read more
Wat is savooiekool? Savooiekool, ook wel bekend als “groene kool” of “savooikool”, is een soort kool die behoort tot de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). Het is een veelgebruikte groente in verschillende keukens en wordt gewaardeerd om zijn knapperige bladeren en milde smaak. Savooiekool wordt gekenmerkt door zijn losse, gerimpelde bladeren die variëren in kleur van donkergroen tot … Read more
Wat is witlof? Witlof, ook wel bekend als “witloof” of “Brussels lof”, is een groente die behoort tot de composietenfamilie (Asteraceae). Het bijzondere aan witlof is dat het eigenlijk een bladgroente is die onder de grond wordt geteeld. De smaak van witlof is licht bitter en enigszins knapperig, waardoor het een unieke toevoeging is aan … Read more
Wat is paksoi? Paksoi, ook wel bekend als “Chinese kool”, is een groene bladgroente die behoort tot de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). Het is een veelgebruikte groente in de Aziatische keuken en wordt steeds populairder in andere delen van de wereld vanwege zijn milde smaak en veelzijdigheid. Paksoi heeft een unieke vorm, waarbij de knapperige, witte stelen … Read more
Wat zijn spruitjes? Spruitjes zijn kleine groene groenten die behoren tot de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae), ook wel bekend als de koolfamilie. Ze worden vaak aangeduid als “spruitkooltjes” omdat ze nauw verwant zijn aan andere koolsoorten zoals boerenkool, broccoli en koolrabi. Spruitjes groeien als kleine kooltjes aan lange stelen en zijn een populaire groente in de wintermaanden. … Read more
Wat is spaghetti? Spaghetti is een populaire pastavariant die bestaat uit lange, dunne, cilindrische strengen. Het wordt meestal gemaakt van durumtarwe, een harde tarwesoort met een hoog glutengehalte, wat zorgt voor stevige en veerkrachtige pasta. Spaghetti is een van de meest herkenbare en geliefde pastavormen ter wereld. Hier zijn enkele kenmerken en toepassingen van spaghetti: … Read more
Wat is spitskool? Spitskool is een variëteit van kool die behoort tot de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). Het is een groente met een compacte en kegelvormige krop, vandaar de naam “spitskool”. De bladeren van spitskool zijn stevig en hebben een milde, zoete smaak. Spitskool wordt vaak gebruikt in de keuken vanwege zijn veelzijdigheid en aangename smaak. Het … Read more
Wat is bulgur? Bulgur is een graanproduct dat wordt gemaakt van volkoren tarwekorrels die zijn voorgekookt, gedroogd en vervolgens gebroken in verschillende grofheidsgraden. Het is een populair ingrediënt in verschillende keukens, vooral in het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied, en wordt gewaardeerd vanwege zijn snelle bereidingstijd en voedzame eigenschappen. Hier zijn enkele belangrijke kenmerken van … Read more